青龍辣椒炒豆豉小魚乾．ARIES食譜（脆口還帶點甜味以及香氣，非常下飯的料理）
最近家人拿新鮮的青龍辣椒給我們，想說一直沒有炒過青龍辣椒，就到全聯購買「豆豉朝天小魚乾罐頭以及三層肉絲」搭配簡單的辛香料，就可以製作出脆口好吃的下飯料理。
青龍辣椒炒豆豉小魚乾食材
- 青龍辣椒
- 三層肉絲
- 豆豉朝天小魚乾罐頭
- 辣椒少許
- 蒜頭末少許
- 油少許
中場插播
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青龍辣椒可切可不切，我選擇不切的原因，
是想要吃起來的口感還保有原本的清脆甜，
不過缺點就是比較難入味，所以要搭著豆鼓小魚乾一起入口才更棒喔！
三層肉絲，會使用三層肉絲是因為口感好，
豬皮會Q彈Q彈的，肉的部位又很軟嫩。
不可或缺的香料，蒜末跟辣末，
喜歡辣的朋友，辣椒可以多加一點。
青龍辣椒炒豆豉小魚乾作法
沙拉油加熱爆香，聞到蒜頭香氣就可以添加肉絲下去。
要注意蒜末不要爆香過頭，要不然會有點苦味喔！
肉絲炒快半熟就可以放青龍辣椒了
稍微翻炒一下即可放入豆鼓小魚乾，
要不然青龍辣椒會過於軟爛。
再翻炒一下即可放入辣椒末，炒兩下就可以盛盤囉！
青龍辣椒炒豆豉小魚乾食譜心得
青龍辣椒炒豆豉小魚乾是一道非常下飯的料理，當然配啤酒喝也很棒！青龍辣椒吃起來帶點脆口還帶點甜味，連著配料豆鼓小魚乾跟肉絲一起吃，豆鼓的回甘味，跟小魚乾的香氣，還有肉絲的豬香味，真的超級讚喔！小雨妹妹對肉絲一直要求要吃，不怕辣嗎妳？
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