啤酒入菜，酒蒸蛤蠣也是很厲害的菜色，前一篇教導大家製作冰鎮啤酒蝦，這篇就來教導大家使用蔥花、薑絲、新鮮蛤蠣以及一番搾啤酒當基底的酒蒸蛤蠣。
＊＊ 愛伯特貼心提醒你，開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒 ＊＊
酒蒸蛤蠣食材
- 啤酒（本篇範例一番搾啤酒）
- 蛤蠣隨意
- 鹽巴少許
- 蔥花少許
- 蒜末少許
- 薑絲少許
＊＊ 愛伯特貼心提醒你，開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒 ＊＊
酒蒸蛤蠣作法
- 先將市場買的蛤蠣洗淨，並浸泡至1小時左右讓它吐沙！
鹽水可以快速讓蛤蠣吐沙，還是大家有更好的小技巧可以分享給愛伯特？
- 蛤蠣浸泡同時，也先將蔥花、蒜末、薑絲先切好備用
- 蛤蠣洗淨並浸泡完成後，將蛤蠣跟蔥花、蒜末、薑絲分別放入碗內
- 接著將一番搾啤酒倒入碗內，看你要多濃就倒多少
當然除了一番搾啤酒之外也可以使用其他品牌啤酒當作基底。
- 再來就把碗放入大同電鍋中，蒸煮，外鍋大約倒入半杯水
- 電鍋跳起來，在悶個5分鐘左右掀開鍋蓋，確認蛤蠣有開，就可以享用啦！
食譜心得
想要享用啤酒當基底，上桌時可以聞到陣陣的啤酒麥香味撲鼻而來，新鮮蛤蠣的美味鮮甜味，整個就很對味好吃阿！酒蒸蛤蠣跟冰鎮啤酒蝦，都很適合當作透清涼的啤酒下酒菜。
而且蒸出來的蛤蠣原汁還可拿來蒸蛋再利用，也是很讚的喔！
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中場插播
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食譜系列
【本文作者：圖文：Albert(愛伯特)，原文網址：酒蒸蛤蠣．食譜（啤酒麥香味搭配蛤蠣鮮甜味，就是讚）】