最後更新日期： 2022-08-28
東山棧甕缸雞,台中大坑必吃,2020米其林必比登推介
東山棧甕缸雞這家位於台中大坑的知名甕缸雞老店，愛伯特已經來這裡享用好幾次，姐姐更是從店家原本的四張桌子小店面吃到現在超大內用座位，但烤雞也從350元漲到現在650元，而這家Google網路評價要超讚，3668則評分，高達4.1顆星，超多人推薦。
最近我們前往九族文化村遊玩，因為下大雨提早離開，回程沿途都看到許多的家甕缸雞，但還沒到飯點時間不餓，才想起好久沒有到大坑東山棧享用烤雞，就順路前往享用，改天再來吃看看九族附近的烤雞味道如何。
東山棧甕缸雞：店家環境
店家有兩個出入口，都有大型停車場可以停放車輛，所以停車方便。
店門口可以看到利用荔枝木以及龍眼木高溫燒烤的陶甕裡面放置美味的烤雞，油脂一點一點的低到下面的碗中。
那碗雞油看起來很油香，但也有點油膩，上桌前應該有先過濾過。
店內用餐位置眾多，幾乎都是大桌的桌子，用餐方便不會太擁擠。
東山棧甕缸雞：餐點菜單
餐點菜單有單點的，也有合菜組合，從三人到十人組合都有。
我們點選的是「三~四人套餐，NT.1880元」
東山棧甕缸雞：雞油拌飯
雞油拌飯
淋上香氣十足的雞油，超下飯的，還有帶點烤雞的煙燻味，好吃。
東山棧甕缸雞：和風時蔬
和風時蔬
上桌的是「過貓」，使用果醋、柴魚片加上七味粉，吃起來帶點酸辣味，口感則是脆嫩，但愛伯特比較喜歡清炒，或者淋上美乃滋的味道。
東山棧甕缸雞：雞汁燜筍
雞汁燜筍
上桌的時候，一開始以為是綠竹筍，上桌後才發現是「劍筍」，口感有咬勁，但尾勁帶點微苦，應該是有點老。
東山棧甕缸雞：紹興醉蝦
紹興醉蝦
總共13隻，還蠻大氣的，紹興酒有入味，新鮮好吃，但是蝦中間的沙沒有吐的很乾淨，美中不足。
東山棧甕缸雞：菇菇鍋
原本是福菜排骨鍋，但我們不太喜歡所以更換成菇菇鍋
東山棧甕缸雞：雞油麵線
雞油麵線
麵線上桌前有事先攪拌過後，帶點Q彈以及嚼勁，平常很愛吃飯的安安，今天反而很愛這碗麵線。
東山棧甕缸雞：小卷
小卷，NT.410元
雖然不便宜，但給了三大隻的小卷，口感有咬勁，還不錯吃。
東山棧甕缸雞：招牌甕缸雞
招牌甕缸雞
上桌時，除了一隻烤雞之外，還有附上雞油以及胡椒粉，還有隔熱厚手套以及防油手套，方便大家拆解烤雞使用。
愛伯特覺得這雞油是靈魂，雖然甕缸雞軟嫩肉質鮮甜且多汁，不用調味料就很好吃，也不會太柴，但沾上雞油再吃味道更讚，重口味的朋友再沾點胡椒粉，別有一番風味。
雞皮也很油香酥脆好吃。
東山棧甕缸雞：食後心得
東山棧甕缸雞台中大坑知名聚餐餐廳，甕缸雞除了有柴燒的香氣之外，外皮酥脆，肉質軟嫩多汁，沾著雞油以及胡椒鹽更加美味，讓人印象深刻，另外雞油拌飯以及麵線也都很美味。
東山棧甕缸雞：店家小檔案
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【本文作者：圖文：Albert(愛伯特)，原文網址：台中大坑必吃老店東山棧甕缸雞，皮脆肉多汁不柴帶有煙燻香氣】