開飯川食堂．中友百貨美食（酥香麻辣的翻滾吧！肥腸，等你來品嚐！）

最後更新日期： 2019-12-10

中式川菜餐廳「開飯川食堂」，繼台中大遠百店、台中秀泰文心店後廣受歡迎，於是決定在台中中友百貨進駐，成為台中第三間分店。之前愛伯特有在台北永和店跟同事享用過，當時就覺得還不錯吃，這次台中中友百貨店新開幕，就決定帶家人前來享用川菜料理。

店家環境

開飯川食堂台中中友百貨分店，位於中友百貨A棟11樓

開飯川食堂2019年slogan為「一不小心就愛上的暢快爽辣」
此段寓意為「料理很下飯、吃起來很暢快、辣味料理很開胃」

店內用餐位置共有118位，雖然位置眾多，但用餐位置不會太擁擠，坐起來很舒適。

牆面上有很俏皮的卡通圖案，不時還有熊貓掌廚料理的畫面，原來這是開飯的吉祥物熊貓哥，取自四川與川菜的關聯性

開飯川食堂也有提供圓桌的餐桌，很適合節慶家人聚餐或是公司尾牙等活動。

四川熊貓真的是太可愛了，展現出餐館的忙碌感，也只有漫畫的呈現才能這麼唯妙唯肖。

餐點MENU

開飯川食堂除了有提供單點菜色之外，還有多元化套餐組合：2.3.4.5.6.8.10人份套餐，不論有幾個人來都可以有不同的配套選擇，非常多元化。

餐點內容

白飯，NT.40元/1人
白飯還不錯吃，小安還不能吃辣，但是很愛吃飯，所以狂吃白飯，一個人就吃了一整碗。

黃金美人腿，NT.220元
茭白筍先炸過，用高溫油炸將鮮嫩的茭白筍的鮮甜鎖住，再裹上鹹蛋黃製作的黃金沙漿，也就讓每一口都充滿了鹹蛋黃特有的鹹香滋味，跟茭白筍的鮮甜相得益彰。


流口水雞，NT.360元
四川當地菜，也是開飯川最知名的菜色，特選仿土雞製作，經過川燙後再冰鎮，並淋上店家特製的芝麻醬汁與辣油最後撒上花生碎粒，入口後立刻被濃郁的花生跟芝麻香味攻佔味蕾，然後再嚐到雞肉的滑嫩口感跟些微麻辣的香，充滿多層次的美味。


翻滾吧！肥腸，NT.420元
翻滾吧！肥腸，此道菜取名的寓意為端上桌的時候，肥腸會因為鑄鐵盤的熱度，讓肥腸有噗滋噗滋跳耀的視覺感，所以才取此菜名。這道菜色是開飯川食堂最辣的料理，因為使用了二荊條辣椒、朝天剁椒跟蔥蒜等去料理，仔細找一下，還有杏鮑菇，如果把肥腸跟杏鮑菇還有乾辣椒一起搭配入口，那肥腸的酥香肥嫩跟杏鮑菇的滑嫩還有辛香料的美味，也太讓人讚不絕口了！白飯都多吃好幾口了。


老火鍋水煮牛，NT.480元
利用四川老火鍋當鍋底，並添加豆瓣醬，鍋中的牛肉是使用翼板牛，所以牛肉的口感很軟嫩好吃，雖然四川老火鍋不適合當湯喝，但很多人都外帶回家當作麻辣湯底使用喔！愛伯特還是有試喝了一下湯，雖然看起來很香辣，但是喝起來湯頭卻意外的溫潤，非常的舒服。


鍋巴，看起來很酥香。

鍋巴蝦仁滋滋響，NT.420元
這是開飯川的冬季新菜色，此款菜色不辣，老人跟小孩都適合享用，因為有添加蕃茄，所以帶點蕃茄自然的酸味，蝦子已經做切背處理，煮滾的鮮蝦料理淋上鍋巴，滋滋作響！鍋巴要立即享用，才可以吃到酥脆的口感喔！


為了拍美照分享給大家，結果有點錯失讓鍋巴泡過頭了，但也是另一種口感，比較軟爛有入味，而剛淋上的鍋巴則是卡滋酥香的口感，真的不錯喔！
連鍋湯，NT.340元
五花肉片搭配豬大骨以及花椒燉煮的湯頭，湯頭喝起來帶點花椒的麻香氣，湯頭肥腸的濃郁，裡面有蘿蔔片以及五花肉片。
上湯娃娃菜，NT.280元
娃娃菜淋上燉煮高湯，上方還放上炸干貝絲，娃娃菜吃起來鮮嫩，有自然的鮮甜味，搭配干貝絲一起吃，讓味覺上的層次感更豐富，愛伯特這不愛吃菜的人都吃了兩份。

催淚蛋，NT.240元
四川的家常菜，會取名為催淚蛋，不是辣到催淚，而是好吃到讓人留下眼淚。香酥的荷包蛋還有糯米椒搭配豆豉醬去拌炒，香氣十足而不辣，好吃！最後連糯米椒都被我們掃盤。

蘸著吃拼盤，NT.200元
此款為四川當地特色菜，滷味拼盤，單吃就可以了解到滷味滷得很入味，不用沾醬汁就很好吃，而且旁邊的蘸水，千萬不要錯過！一定要沾著吃，香、鹹、麻、辣，味道超讚，此菜色的精華。（強烈建議可以單賣此款沾醬）。


鳳梨荔枝凍飲，NT.130元
鳳梨蜜乾，還有酸甜的荔枝凍飲，很清涼開胃！
爆炸凍檸紅，NT.120元
跟一般凍檸茶不一樣，開飯川食堂使用的是綠檸檬，所以檸檬酸跟檸檬皮的香氣會比較濃厚，喝起來也很酸爽順口。
檸香蜜桃泡泡，NT.130元
氣泡飲的一種，蜜桃的香氣濃郁，香甜清爽，也是很浪漫的飲品喔！

柑橘香芒凍飲，NT.130元
是使用新鮮水果去打成冰沙，會呈現橘黃色，是因為新鮮水果氧化的效果，不過酸甜冰爽的口感，讓我們很喜歡，這杯榮獲本日我們精選飲料喔。

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食後心得

開飯川食堂，雖然是川菜料理，但是他們可以為客人調整辣度，如果有些人比較不能吃辣，也可以調整為不辣，這讓我們覺得非常貼心。這次的菜色我們是請店家上正常版，辣度我們都可以接受，甚至於愛吃辣的姊姊，覺得可以再辣一點。翻滾吧！肥腸，是我們覺得非點不可的一道菜色，其餘的菜也都非常美味，大家今天都是吃飽喝足，在味蕾上都獲得極大的滿足！愛吃辣的人一定不能錯過喔！

開飯川食堂店家小檔案