江記古早味麥芽花生糖．桃園大溪老街美食（香甜而不膩而且不黏牙）

最後更新日期： 2019-06-28

之前跟大家介紹的事大溪有名的大溪有名的「麥芽花生糖」其中一家【蔡記】， 而這次要跟大家介紹的則為另外一家名聲更響亮的【江記】麥芽花生糖，而這家麥芽花生糖，一樣位於大溪老街附近，吃起來的感覺跟蔡記比起來，比較甜一些，有些人說好吃，有些人就覺得太甜，覺得蔡記比較剛剛好，這兩者的比較，就要等各位來購買賞味就知道啦！根據網友評比，【江記】麥芽花生糖，幾乎每人都說「Q軟彈牙的口感卻完全不黏牙」超好吃，而這些好吃的麥芽花生糖都是現場手工現場實作，所以需要等待些許時間，不過排隊時，老板會提供邊邊角角的NG麥芽花生糖給大家試吃，可以解解讒…而且由於購買人數眾多，一次限定只能買2盒阿！而且這裡只有假日才會開賣！平日休攤！

2014年06月更新：目前江記古早味麥芽糖已經搬家，搬到跟「百年油飯」同一條的康莊路上，在另一家大溪知名素食肉圓「陳師兄素肉圓」的隔壁。

每一盒上下兩層總共10塊，新台幣100元/盒

★【江記】百年古早味花生糖
主要成份：花生粉、麥芽糖
價錢：100大洋/份（10塊）
保存方法：據老闆表示一個月都不會壞…XD，不過口感最佳為當天現吃，一定是口感香甜不膩，好吃！ 其他時間就放冷凍庫，要吃時再微波！

多層次的花生糖，聞起來很香，吃起來鹹甜鹹甜，口感紮實有嚼勁不黏牙，好吃

現在已經搬到大溪鎮康莊路上

還是一樣純手工製作

還是一樣大排長龍

下列為手工製作過程（有些為舊攤位時的照片）：

一開始江老闆的兒子將純麥芽熬煮而成的麥芽糖倒入花生粉堆中

接下來將花生粉跟麥芽糖結合在一起，並開始反覆搓揉，也利用桿麵棍敲打堆疊

再灑上糖粉讓花生麥芽糖更有香氣…但也更甜阿，以及灑上鹽巴，這…不太了解用意…

將花生糖利用麵粉桿，桿平，折疊，再桿，再折疊，一層一層的，製作出多層次好吃口感…
（1塊10元的花生糖，賣的都是血汗錢…江爺爺可是不時的坐下來休息阿…）
而在拍攝購買的過程中，老闆表示花生糖要好吃就是要按摩，所以他的花生糖會好吃就是有按摩，就如同他的肚子一樣，揉來揉去幫花生糖按摩…讓再排隊的人，哭笑不得阿…