桃園中壢．翔壽司（連日本人都說OEC的無菜單料理） @愛伯特

之前愛伯特就聽朋友說，桃園中壢的無菜單料理「翔壽司」食材新鮮美味，沒想到過沒多久格友就介紹我們去賞味，所以就帶愛吃生魚片的Aries去嘗鮮。想說我身為桃園人，唸書也都在中壢，聽說在舊SOGO二館附近，沒想到還是小找了一下，原來就是在牛仔村跟紅谷鐵板燒中間的巷子走進約10公尺就看到了。進到店裡就只有老闆一人，桌上擺上四副碗筷，所以今晚就只有預約四個人，因為食材都是早上新鮮運送或是老闆親自到北海岸的港口去挑貨，所以來之前都要訂位，無法接待臨時客人，而且請一定準時，前後不要差太多，因為老闆的餐點是等所有預約的客人到再一起現場製作的。

跟我們一起用餐的另一組客人的男客是日本人，還跟我們說這家壽司OEC，看看這家店『翔壽司』，居然可以滿足道地日本人的口感，日本人可是生食的民族，而且為了那隻螢火蟲烏賊，找機會一定會再回來品嘗。

最後在提醒一次這裡用餐時段：17:30、19:30、21:30，套餐價錢有NT.800元、NT.1200元、NT.1600元（餐點份量都在14道左右），都是需要事先預約，不接受臨時客歐~

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店內的單點菜色
相關食材都是來自於基隆的崁仔頂，和日本進口

柚子蘿蔔
蘿蔔很嫩無絲帶點柚子的香氣跟酸甜，清爽開胃。

龍鬚菜
這道菜式裡面有日本金針菇跟松葉蟹還有龍鬚菜，松葉蟹蠻新鮮的，龍鬚菜也沒有想像中的澀。

北海道生鮮干貝，單點：NT.150元/粒
表面燒烤過，撒上一點薄鹽帶出干貝的鮮甜味。

台灣黑格魚
日本的芽蔥放上面刷上日式醬油，嘗起來黑格魚比較沒有油花，所以帶皮一起吃，魚肉很Q彈軟嫩。

海雞母
上面是紫蘇的花有淡淡紫蘇的味道，魚肉比較軟嫩。

日本螢火蟲烏賊，晚上會發光
超推這一道的！老闆將螢火蟲烏賊的眼睛跟肚裡的梗先去除，一口吃下，
烏賊特有的海鮮味在口中化開，鮮而不腥，而且很軟嫩好咬，非常好吃。

海膽甜蝦，單點：NT.150元
上面是魚子醬
三鮮組合，甜蝦的甜味，海膽的甘味，再加上魚子醬特有的香氣，這道也非常滿足味覺啊～

紅甘肚
兩種吃法，先吃前面這片，一樣日式醬油吃紅甘原始的鮮肉甜味，
後面有放柚子胡椒口味比較多層次，愛伯特跟Aries都偏愛第二片的口感，
但老闆說如果沒有嘗過第一片原始的口感，又怎麼顯現出第二片的特別之處呢！

冰花壽司
南非的非洲鑽石花（冰花），真的是實至名歸，剛看到還以為故意用冷凍冰出來的視覺呢！
一公斤一萬多元喔！口感脆脆的，原本以為梗會黏稠狀，但也沒有，跟醋飯還蠻搭的。

玉子燒
老闆使用的方法是烤的，外面一般都是用煎的，吃起來根本是甜點了啊！像果凍般軟嫩，甜甜的又很扎實。

鹽烤赤鱆
鯛魚的一種，鹽烤就是可以吃到魚肉最原始的味道，鮮不鮮用清蒸跟鹽烤就知道，因為都沒有其他的調味了。
配菜是用樹薯去醃製，百香果跟梅子醃製作成的。

紅椒、香菇以及帶殼玉米筍
這玉米筍也是挑過的，Size都比一般看到的大多了，而又下黃色那塊，是用蘋果去醃製的。前面吃了這麼多握壽司來點青菜中和一下。

散壽司
在日本，餐點的最後往往才會上來一碗飯。這碗散壽司裡面有許多綜合海鮮魚肉，
醋飯淋上日式醬油，還有鮭魚蛋，跟醋飯結合，好滿足，好像又把剛剛才嘗過的在品嘗一遍，並且讓你有飽足感。

雞母魚肉熬成的湯底加蛤蠣湯，吃了這麼多生食，來點熱湯，溫暖一下胃。

胡麻奶凍
胡麻就是白芝麻，很特別的口感，胡麻綿綿的口感加上Q彈的奶凍，完美結合，完美End。

店內用餐位置


店家門口

翔壽司店家位於小巷弄中，從中壢區中央西路一段的紅谷鐵板燒以及牛仔村中間的巷子進去就可以到達

【本文章為邀約體驗文，但所有文字以及口感皆為真實食用心得！】
【以上為愛伯特的食用心得，僅供參考，每個人的口味不同，以自己的嘴巴品嚐過後才是最正確！】

★店家名稱：翔壽司
★店家電話：0930817887（用餐前務必撥打電話提前預約）
★店家地址：桃園市中壢區中山路270巷25號
★用餐時間：17:30、19:30、21:30（中午時段可以撥打電話客製化）
★停車位置：附近的路邊付費停車格
★相關網站：粉絲團
★使用器材：Canon EOS 60D + Canon EF-S 18-135mm f/3.5-5.6 IS
★推薦指數：★★★★