【名產伴手禮】桃園大溪．黃日香香香干＆黃大目香Q干（香甜香辣口感的豆乾任君選擇）

最後更新日期： 2016-02-18

愛伯特的故鄉桃園大溪，大家對它的第一印象就是大溪的知名名產豆干！所以這篇文章就是要跟大家介紹豆干，而這篇要介紹的並不是一般店家購買的多種口味的豆干，例如：沙茶、滷味、黑胡椒、芝麻等等，而是要介紹吃起來口感會比較有嚼勁的經典豆干系列，黃日香香香干以及黃大目香Q干。

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黃日香香香干

【黃日香豆乾】(純素)香香干(5包/條) 120元/包
食用口感：將香香干放入嘴巴中，咀嚼時嘴巴中會有股甜甜的口感（有放砂糖），也有豆乾的香氣，咬起來有著很軟Q彈性的口感很耐咬，越吃越好吃，很適合嘴饞的時候享用。
總舖地址：桃園縣大溪鎮和平路56號
聯絡電話：03-388-2055

『黃日香小檔案』文字出自於黃日香官網
民國十三年，大溪還稱得上是商業鼎盛時期，先祖黃屋因家中食指浩繁，負擔日重，每日天色方濛濛亮，就得挑擔子行走大街小巷，甚至二十幾公里外，生意清淡時往往一日所得不敷家用，生性好強、儉省的妻子邱露，逐將豆乾改良，以紅糖製成焦糖為染料，加上終年清澈見底的古井水質，契而不捨的改良製作方法，才研製出令大溪豆乾風味獨具的秘方，由於口味獨特，鄰人日聞豆乾香，「黃日香豆乾」之名不徑而走，現傳至第三代經營，秉持傳統風格，不斷改良，不但讓機器加入傳統手藝的行列，進而製作各種風味的豆類製品，更由原來一家擴大到目前百餘家

黃日香香香干

黃日香香香干

黃大目香Q干

【黃大目豆乾】香辣(純素)香Q干(5包/條) 100元/包
食用口感：盒裝上面就有寫著香辣口味（純素），所以吃起來有麻辣口感的Feeling，而且它比一般的豆乾厚，所以咬起來比一般豆乾硬，不過很耐咬有嚼勁，真的很名符其實，吃起來很香又Q，但是好幾片後，嘴巴會酸~哈~
總舖地址：桃園縣大溪鎮忠孝路5號
聯絡電話：03-3882546
營業時間：AM07：00 ~ PM20：00

『黃大目小檔案』文字出自於黃大目官網
本公司自先祖 黃屋（大目仔）創立至今，於1985年因家族因素將黃大目商標及圖移轉於第三人名下，故使公司名稱與商標因而分屬於不同一人，而本公司代表人為黃屋第三代子孫，本公司謹尊先祖以日曬手工製法，重現最原始風味，本公司目前另行創立商標得使先祖風味不至失傳。

黃大目香Q干

『豆干的由來』文字出自於黃大目官網
古時大溪名為（大嵙崁），三面環山一面河，大溪位於大漢溪中游．古時唐山（現中國大陸閔南一帶）出發之商船，由台北縣淡水進入可一直開航至大溪．船靠岸可由一棧道行到大溪 街上，現今和平路老街．老街兩旁多為木器行，皆為當時唐山著名工匠，所傳承之手藝。

豆干由何時傳至大溪，眾說紛紜，現今已不可考，僅就所知淺談一、二．距今七十多年前，民國十三年〈西元1924〉，先祖黃屋（大目伯）因當時務農，由於人丁眾多，苦思是否再有其它的事業能夠改善家境．苦思結果，尋訪會做豆腐之人，儉省的妻子黃邱露，逐將豆干改良，加上甘甜清澈見底古井優良水質，早期先祖所製造出來的豆腐、豆干，皆為大豆蛋白的原色，有一點白中帶黃的色澤，一大早用扁擔抬出，沿街叫賣．因大豆蛋白是一高營養的食品，早年保存條件與生產技術皆較脊乏．早上沒賣完等到下午，再不處理就腐壞，常常家裡大小，三餐皆吃豆腐，先祖想了想，這樣下去也不是辦法；於是苦思改進方法，最後以紅糖製成焦糖上色，利用焦糖的上色與初次的滷煮，使豆干能夠比當時之原色保存更久一點的時間；而豆腐無法運用焦糖上色，先祖母發輝了中國婦女傳統之美德，將豆腐切成大丁狀加以醃漬製成豆腐乳，就成了現今之豆干與豆腐乳。　　

現今之豆干與豆腐乳口味繁多，可是皆不失其最基本之口味，傳承至第四代經營秉持傳統風格，加入先進機器製程，進而製作各種風味各異的豆類製品。

黃大目香Q干