【信義區美食】台北信義．鷹流辛味噌拉麵（加了Q10的東京美肌唐辛子拉麵）

最後更新日期： 2014-03-08

之前享用完「三田製麵所」後，讓我們對日本拉麵產生濃厚的興趣，這次我們來到台北捷運市政府站附近的neo19「鷹流辛味噌拉麵―惡鬼WARUGAKI」享用，這間是鷹流拉麵在臺灣的第二家店，第一家位於東區主要是以豚骨為基底的白湯拉麵，而這家則是辣味噌為基底的拉麵，另外這湯底都含有「Q10膠原蛋白」，讓你邊吃拉麵邊美肌~XD~
（之前有吃過加了Q10的雪花冰，現在則是Q10的拉麵，這Q10的真是越來越多元化了~）

【冰品輕食】台北大安．Icequare愛絲葵（吃了會漂亮的Q10雪花冰）
【阪急拉麵美食】台北信義．三田製麵所（美味Q彈的的三田流沾麵）
【信義區美食】台北信義．鷹流辛味噌拉麵（加了Q10的東京美肌唐辛子拉麵）

鷹流拉麵的食用方法

「鷹流拉麵」地點就位於信義鬧區的NEO19一樓，搭乘捷運的話從市政府捷運站3號出口走到店家大概需要15分鐘左右~而店門口沒有大大的招牌顯示店家名稱，只有簡單小小的招牌低調寫著「拉麵」兩個字，店家裝潢則是請日本知名即興派水墨畫家-『菩須彥』為拉麵店的牆面作畫的恐怖惡鬼圖（老闆下重本，光餐廳跟外面兩面牆，就需費100萬），而且這惡鬼圖已經超級吸睛了，所以不需要明顯招牌。這家拉麵也跟其它日式拉麵一樣桌面上都有放置「店家拉麵的詳細的吃法介紹」讓大家可以快速的瞭解拉麵的賞味方式。

至於鷹流辛味增拉麵的口味有分為五種，1號麻辣，2號地獄辣，3號微辣，4號不辣，5號涼麵…
而它們的味增會因應季節的不同給予適當比例調配，並加入時蔬，放置兩週後，成為獨特的鷹流味增，湯底部分一樣針對季節不同使用臺灣當地的土雞、豚骨、蔬菜依照比例調配，需要花費兩天的時間準備，才完成這鷹流的濃郁美味湯頭，至於麵條則是使用高田馬場拉麵的「唐辛子麵條」加以改良而成，當然除了拉麵以外還有小菜，飯類，飲料等等選項。另外這裡的麵團可以免費加大不加價（150g ==>230g）保證你可以吃到飽~還不收取額外的服務費，值得讚賞~

黑色罐子裝的是芝麻，現場自己研磨，在等待美味拉麵上桌前，可以打發時間，也增加用餐的樂趣。（搭配拉麵增加香氣）

芝麻

等待拉麵來的時候可以當個夜夜磨刀芝麻的女人~XD~

綠色罐子裝的是蒜茸醬油（搭配叉燒飯增加口感）

蒜茸醬油

另外還有「蘋果醋」怕湯頭太辣不敢吃時加點蘋果醋降低辣味，但是對愛伯特來說，愛吃麻辣但是對酸就沒辦法了~

蘋果醋

【三宝盛り】綜合小菜（一盤NT$100）
芥末章魚：芥末的味道很剛好，不會太嗆，很下飯適合當小菜享用，但是章魚可以大塊一點嗎？很難夾啊~！
日式小玉筋魚：口味很獨特的魚乾，吃起來甜甜的~

【三宝盛り】綜合小菜（一盤NT$100）

叉燒飯（一碗NT$50）
上面有撲上一層炙燒過的美乃滋，外加很貼心的切成小小片的叉燒方便享用，在搭配圓滾飽滿的紫米飯，整體搭配下來不會太油膩，還蠻好吃的~
如果再加上「蒜茸醬油」就變成台式的叉燒飯…XD~

叉燒飯（一碗NT$50）

彈珠汽水（一瓶NT$60）可爾必思（一瓶NT$50）
這裡的飲品選項中有一款令人懷念的彈珠汽水，上面還有每瓶都不同的可愛表情，喝起來跟一樣彈珠汽水味道不一樣，有點像是冰淇淋汽水。

有可愛表情的彈珠汽水

接著重點來了，一開始來的是Aries的「惡鬼微辣味增拉麵（口味小辣但不麻）」（一碗NT$260）
果然是微辣口味，上面有灑一些辣椒粉，而那大片的叉燒有稍微炙燒過，還蠻香蠻好吃的~
配料則是有海苔、豆芽菜、蔥花、筍乾、小玉米以及小蝦米等等，而它的麵由於在製作麵團時有加入唐辛子，所以看起來有點偏紅以及偏粗，而且它們的湯頭算是還蠻濃郁的，所以吃起來蠻像沾麵的口感~而它們的湯頭是利用整隻土雞下去熬煮精華都在湯中，再加入Q10，膠原蛋白超多，所以又稱為美肌拉麵~

「惡鬼微辣味增拉麵」（一碗NT$260）

大塊的叉燒肉

緊接著來自第十八層的終極挑戰終於來了，「惡鬼超級地獄麻辣味噌拉麵（口味偏麻辣）」（一碗NT$300），看照片就知道整碗上面灑滿整個辣椒粉，上面還放上辣椒絲，裡面湯頭中還加入了鷹流特製的辣醬與山椒油，配料和麵則跟「惡鬼微辣味增拉麵」一樣，只是這碗的湯頭真是超級濃郁的，對愛吃辣的愛伯特來說，湯頭不算辣，但是很麻，而且碗有加熱過，很保溫，吃起來就是又麻又燙的，對愛吃辣的朋友來說一定要來挑戰看看啊，會讓你吃的滿身大汗的~愛伯特整個滿頭大汗的完食後，肚子充滿了灼熱感以及飽足感…真是太威了~可惜當天早上太晚吃早餐，中午就享用拉麵，不然一定把湯喝光光~

「惡鬼超級地獄麻辣味噌拉麵」（一碗NT$300）

「惡鬼超級地獄麻辣味噌拉麵」（一碗NT$300）


「惡鬼超級地獄麻辣味噌拉麵」整個都是辣椒粉~

超級濃郁的湯頭~

加了唐辛子的唐辛子麵條~

湯上面看起來白白很像油脂的小東西，那不是油脂，而是會讓你皮膚變好的Q10膠原蛋白歐~

看看我多厲害，地獄麻辣還是可以吃的那麼開心~

看麵條的樣子就知道兩碗湯的濃郁程度有差~

微辣跟地獄麻辣的的顏色會不會差太多阿~

糖心蛋（一顆 NT$30）
另外它們的拉麵中並無添加「糖心蛋」要另外點選，它們的糖心蛋是浸製於柴魚熬煮後的高湯中所製作而成的，切開後半熟的糖心蛋，吃起來有滑嫩滑嫩的~

糖心蛋（一顆 NT$30）

日本知名即興派水墨畫家-『菩須彥』為拉麵店的牆面作畫的恐怖惡鬼圖


店內裝潢也很日式風格，也有開放式的廚房給予大家欣賞製作方式

【以上為愛伯特的食用心得，僅供參考，因為每個人的人口味不同，最後還是依照自己的嘴巴品嚐過後才是最正確的！】

【信義區美食】台北信義．鷹流辛味噌拉麵（加了Q10的東京美肌唐辛子拉麵）
★店家名稱：鷹流辛味噌拉麵―惡鬼WARUGAKI
★店家地址：台北市信義區松仁路86號1樓(NEO19)
★店家電話：02-2723-7379
★營業時間：週一 – 週日: 11:00 – 22:00
★消費須知：每人最低消費為120元
★相關網站：鷹流拉麵官方粉絲團
★推薦指數：★★★★
★相關文章：
愛伯特撰寫的【大台北旅遊】全系列
愛伯特撰寫的【台北市食記】全系列

【小籠湯包】台北信義．三源-李雪川味小籠包（日本皇室美食之金箔小籠包）
【火鍋吃到飽】台北信義．鮮高級蒙古養生鍋（越煮越好喝的養生湯底）
【冰品輕食】台北大安．Icequare愛絲葵（吃了會漂亮的Q10雪花冰）
【阪急拉麵美食】台北信義．三田製麵所（美味Q彈的的三田流沾麵）
【信義區美食】台北信義．鷹流辛味噌拉麵（加了Q10的東京美肌唐辛子拉麵）
【成都川味料理】台北信義．Kiki餐廳(信義誠品店)（宮保臭豆腐外酥內脆超好吃）

【本文作者：Albert(愛伯特)，原文網址：【信義區美食】台北信義．鷹流辛味噌拉麵（加了Q10的東京美肌唐辛子拉麵）】

【想獲得最新文章資訊，歡迎加入「Albert的影像紀錄」FB粉絲團以及G+專頁】