【法式異國料理】台北大安．松露之家（炙烤粉紅鴨胸超級推薦）

最後更新日期： 2015-01-30

最近終於有機會可以造訪「松露之家」，真是太感謝李社長的邀請阿~
而這家「松露之家」台北店座落於東區的 SOGO 敦化館 B1，查資料後發現，這裡是不僅「松露之家」在全亞洲的第一家店，也是唯一一家以松露為主題的法式頂級餐廳，可以一年四季都品嘗得到松露，而這裡的套餐都是$1,880起跳的，算是蠻高檔的餐廳~

而這裡有法國米其林一星主廚坐鎮，除了強調傳統正宗的法式料理以外，還加入法菜的創新融入臺灣當地的食材，讓這「巴黎混東方」，可以讓更多人體驗享受到美味的饗宴。

後面就看看我們當天享用的大餐，愛伯特覺得裡面最好吃的就是我點的「炙烤粉紅鴨胸套餐 $1,880」，鴨胸肉看起來就跟菜名一樣粉嫩粉嫩的，上面的鴨皮經過炙烤後，吃起來有脆度，聞起來有鴨肉的香氣，鴨胸肉吃起來有點嚼勁，很好吃，會讓你回味無窮的，後來愛伯特到其它餐廳也有點鴨胸，就是沒有這鴨胸肉吃起來那麼的讚~

餐前麵包
法國麵包以及巴沙米克油醋醬或黑松露橄欖醋，搭配吃起來很油膩~雖然麵包很香外皮很酥脆，但是整體感覺還好，後來他們說松露油很香沾麵包也很好吃，果然麵包味道馬上升級~店家應該就直接上麵包請我們沾松露油就對啦~

餐桌上的松露油，可以自己任意添加，還蠻香的歐~

餐前香檳酒
因為老闆跟李社長相識所以外送這香檳酒，上面還飄著一片松露，真是讚阿~

套餐前菜「主廚手作鵝肝罐 扁豆泥豆苗沙拉」
這擺盤看起來很好看，但是愛伯特對沙拉還好而且有豆苗就感覺Soso…
但是這前菜的重點是底層的豆泥和鵝肝，很滑潤順口，超好吃的超級美味，可惜剛剛的麵包吃完，不然拿來沾麵包吃也很讚~

套餐前菜「主廚手作鵝肝罐 扁豆泥豆苗沙拉」底層的豆泥和鵝肝

維瓦第四季海蝦
這海蝦吃起來很讚~還蠻新鮮的~好吃~

龍蝦濃湯香菜義大利餃
看照片會以為他只是單單的濃湯吧！錯了，除了龍蝦濃湯以外，中間是義大利餃，不過湯的味道有濃郁還是鹹..感覺還好，而且份量好少歐~

上來主餐後，服務員就先拿了松露來展示給我們看~
這是店內最便宜的松露，1公克就要價400元~那其它的還得了阿~
由於當天先用在瑪格的松露麵上，所以只有瑪格的麵有，味道吃起來還好淡淡的，但是還是要吃~哈~

「炙烤粉紅鴨胸」，單點$980，套餐$1,880


我點的「炙烤粉紅鴨胸」，單點$980，套餐$1,880
這道一開始說點完，後來最後才說剩下最後一份，真是太剛好，因為鴨胸肉看起來就跟菜名一樣粉嫩粉嫩的，上面的鴨皮經過炙烤後，吃起來有脆度，聞起來有鴨肉的香氣，鴨胸肉吃起來有點嚼勁，很好吃會讓你回味無窮的。

芸芸點的「鱠熱普羅旺斯石斑」，單點$980，套餐$1,880
這好像是服務員推薦，蠻多人點的，因為這石斑是來自於屏東縣佳冬鄉，石斑肉質很厚而且油脂豐富，主廚把它乾煎後，表皮是金黃色的，鎖住石斑的油脂，聞起來香氣十足，肉質也還算嫩~

小兔點的「低溫鮮豚精華烤蘆筍」單點$650，套餐$1,880
這道看起來很像火腿肉，一點都不像是鮮豚，可能是愛伯特喜歡吃鮮嫩多汁的口感，對這油脂蘊含量極低的鮮豚，味道吃起來我們一致都認為還好…

瑪格點的「塔莉亞野菇松露麵」單點$980
這到為聞起來很香，吃起來也很讚~也是會讓你回味無窮的，
據說歐洲的麵都比較硬，但是臺灣人比較不習慣，所以這麵就比較軟，其它人覺得麵再硬些好，但是愛伯特覺得這樣剛剛好阿~

餐後甜點：松露奶酪
這我沒吃，但是有吃過泡芙的，都認為這奶酪比較讚~

餐後甜點：泡芙
連餐後甜點擺盤都那麼好看，一開始以為只會上一顆泡芙說，哈~而這泡芙跟我們一般吃的不一樣，皮有點軟嫩，但是中間都是內餡，而吃起來就還好，沒有太驚喜~

拿鐵

最後再送上老闆招待的松露巧克力(圓形的才是，松露含量5%)

這裡的餐廳環境，黑白組合低調而典雅，讓人可以放鬆在這裡享用餐點~

【以上為愛伯特的食用心得，僅供參考，因為每個人的人口味不同，最後還是依照自己的嘴巴品嚐過後才是最正確的！】

【法式異國料理】台北大安．松露之家（炙烤粉紅鴨胸超級推薦）
★店家名稱：松露之家
★店家地址：台北市大安區敦化南路一段246號B1（台北SOGO敦化館）
★店家電話：02-27787955
★營業時間：
午餐:11:30~14:00
午茶:15:00~16:30
晚餐:18:00~21:00
★相關網站：松露之家官方網站：http://maison-de-la-truffe-taipei.weebly.com/，松露之家FB粉絲團：https://www.facebook.com/Truffe.tw
★推薦指數：★★★★
★相關文章：

【法式異國料理】台北大安．松露之家（炙烤粉紅鴨胸超級推薦）
【東門站永康街美食】台北大安．思慕昔本館（芒果雪花冰綿密濃郁好吃）
【成都川味料理】台北信義．Kiki餐廳(信義誠品店)（宮保臭豆腐外酥內脆超好吃）
【小籠湯包】台北信義．三源-李雪川味小籠包（日本皇室美食之金箔小籠包）
【冰品輕食】台北大安．Icequare愛絲葵（吃了會漂亮的Q10雪花冰）
【火鍋吃到飽】台北信義．鮮高級蒙古養生鍋（越煮越好喝的養生湯底）
【阪急拉麵美食】台北信義．三田製麵所（美味Q彈的的三田流沾麵）

【本文作者：Albert(愛伯特)，原文網址：【法式異國料理】台北大安．松露之家（炙烤粉紅鴨胸超級推薦）】