【粵菜茶餐廳】廣東東莞．新福苑酒家（金獎鹵魚頭意外的好吃）

最近愛伯特跟之前的【2012大陸粵北行】的部落格朋友們前往東莞，下飛機後的第一個行程就是享用大餐吃美食，所以我們驅車來到位於廣東東莞的「新福苑酒家」。

【2013東莞很臺灣】五天四夜行程之旅
DAY 1：桃園中正機場→新福苑酒家(晚餐)→新城國際酒店
DAY 2：松山湖科技園區→在水一方(午餐)→台心醫院、台商大廈→東莞展覽館→瑪莎拉自助餐(晚餐)→玉蘭大戲院
DAY 3：如園→稻家菜(午餐)→橋頭荷花節→錦香園農家菜(晚餐)→下壩村酒吧街
DAY 4：新城國際酒店飲茶(早餐)→可園→厚街台灣小吃街(午餐)→虎門博物館、威遠砲台→虎門購物商場→東城蠔味館(晚餐)
DAY 5：大麥克→東莞人家(午餐)→返台

這第一個行程讓我們體驗到廣東道地的美味菜色，後面就一道一道的來介紹~

小菜：花生

小菜：雞仔餅 

狗舌
是外型像狗舌一樣嗎？吃起來很像中元普渡和掃墓祭拜的食品草仔粿，軟Ｑ軟Ｑ的~

上湯魚包
一開始還以為是餛飩，但是它卻是魚包，因為裡面包的是魚漿，還蠻好吃的~ 

桶皇雞（又名：清蒸雞、古典雞、湛江水晶雞）
桶皇雞是粵菜中一道簡單易做的名菜，有人表示沒吃過它，你就沒吃過客家菜，因為依照客家人的風俗，無雞不成宴。
桶皇雞的由來是創始於清朝名廚陳柳歧先生，祖籍湛江，陳柳歧先生師從祖父，自幼嗜愛吃雞，故對雞的食法及煮法有獨到的心得，後獨創一種醃雞的專用配料，用於雞的醃製及蘸料。再用木桶密封後蒸熟，蒸熟後的「桶皇雞」保持原汁原味，吃下去的口感，入口細膩、皮滑肉嫩。現成為廣東地區特色名菜——湛江水晶雞（又名：清蒸雞、古典雞、桶皇雞）。

金獎鹵魚頭
這應該是草魚（鯇魚）的魚頭，會吃魚的人都是吃魚頭，所以這道菜就只來魚頭XD~，第一次看到真是帥氣阿~不過還蠻好吃的！沒有魚腥味，肉質很嫩~

金獎鹵魚頭 

蔥花撈青茄
這道菜色整個都是綠色的，看起來很好吃，但是愛伯特感覺一定菜味很重，不敢吃，但是沒想到他是青色的茄子，吃起來還蠻清爽的~還不賴~ 

涼瓜青浸腐竹
當愛伯特聽到這道食材為腐皮芙皮、木耳、苦瓜（當地稱為涼瓜，吃了會降火氣嗎？），
有重點字苦瓜馬上閃一邊，但是聽他們說沒有什麼苦瓜味…愛伯特吃了一點還真的沒有苦瓜味，這是大陸的苦瓜都沒有苦瓜味嗎？還是製作手法的問題，誰可以教教我阿~

柴魚煲節瓜
看起來很清爽！但是愛伯特忘記味道，不過聽同伴說還不錯吃~ 

生炒菜心
又是一道健康的菜色~很好！略過~

冬瓜薏米煲番鴨湯食材


冬瓜薏米煲番鴨湯
一開始上桌的時候，有端上一網湯，還蠻好喝的~以為這是一道廣東的煲湯，這樣就沒了~
沒想到這裡的吃法是湯跟食材是分開享用的，吃到一半湯快喝完的時候，服務員就把食材端上來（薏仁、冬瓜、鴨肉等等…）
據說這是可以「去濕解熱」來應付嶺南潮濕氣候。

大和順
和順魚，是對拗頸（“拗頸”粵語為頂嘴吵架之意）魚的吉祥稱謂，通稱白魚。
此魚特徵是頸凸起，嘴尖而向上，其肉質細嫩，鮮美潔白，為淡水魚中的上品。唐宋以來它被列為貢品，現居四大淡水魚的第二位。
清代美食家袁枚《隨園食單》中寫道：「白魚肉最細。」生薑芫茜滾和順魚鮮美可口，更主要有去水氣的功效。

九菜餅（韭菜餅）
第一次吃這種韭菜製作的餅，有韭菜的香氣跟甜味還帶點QQ的口感，還蠻好吃的~愛伯特吃了兩三片~

鵝掌
這道吃起來很想雞爪，冷盤，而且有點辣，還蠻特別~不過這道不是東莞菜~

龍舟飯
嗯！吃飽了，粒粒分明的炒飯也上來了，這是準備給龍舟選手在比賽前吃的，裡面的餡料很豐富有豬肉，魷魚，蛋，蝦等等..吃起來也蠻津津有味的~讓愛伯特不怕胖繼續吃了兩碗阿~

台辦的方姐，老饕阿~很多美食的來源都是由她告知我們的~

【以上為愛伯特的食用心得，僅供參考，因為每個人的人口味不同，最後還是依照自己的嘴巴品嚐過後才是最正確的！】

【粵菜茶餐廳】廣東東莞．新福苑酒家（金獎鹵魚頭意外的好吃）
★店家名稱：新福苑酒家
★店家地址：萬江區東福商業街石美茶葉市場內
★店家電話：0769-22170163 0769-22180163
★營業時間：10:30-24:00
★相關網址：福苑烹廚新浪微博
★推薦指數：★★★☆

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【本文作者：Albert(愛伯特)，原文網址：【粵菜茶餐廳】廣東東莞．新福苑酒家（金獎鹵魚頭意外的好吃）】 

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