【片皮鴨】台北中山．華泰王子大飯店（會讓你流口水的好滋味）

最後更新日期： 2014-07-15

前陣子有看到蕃薯藤輕旅行與PK吧！舉辦的「台灣十大讓人流口水的烤鴨！」票選活動，
看到前幾名的店家所推出的烤鴨都看起來超讚的，但是愛吃的我居然都沒有吃過….

不過最近「華泰王子大飯店」透過愛吃鬼芸芸邀約，要我們一起前往饗用名單中排行第四名的「華泰片皮鴨」，

這愛伯特當然就不能錯過拉！終於不用看著照片流口水…
查資料時發現「華泰片皮鴨」，有日本觀光客聞名而來，連濱崎步也聞名品嚐，
華泰片皮鴨強調以傳統粵式烤鴨的純正手路，融合京粵兩地料理風味，每隻售價NT$2000元/8人份（可供一鴨三吃），
華泰的片皮鴨三吃為：一吃搭配麵餅、甜醬、蔥段、酸薑片，二次生菜鴨鬆以及三吃為鴨骨湯或鴨骨粥。

我們人數到齊後，先上了兩道小菜「鹹蛋脆苦瓜」以及「櫻蝦炒芋絲」，

華泰王子大飯店：鹹蛋脆苦瓜

「鹹蛋脆苦瓜」的擺盤有層次很好看，聽同桌朋友說沒有苦瓜味，但是愛伯特吃後還是感覺有一點點，不過還OK拉蠻清脆的！不苦！

華泰王子大飯店：櫻蝦炒芋絲

「櫻蝦炒芋絲」把芋頭切一絲絲，然後炸得很酥脆，就想再吃餅乾零食一樣，蠻有趣的！

華泰王子大飯店：美白菌王菊花盎

接下來送上餐廳的招牌「美白菌王菊花盎」，光看成品以及名稱還是不瞭解它是什麼？！
後來經由解釋那一條一條的是，主廚伍師父利用他超級高超的刀工以縱橫14刀，將「豆腐」切成典雅的菊花樣，中間
再加上鵝肝醬點綴…你看看將「豆腐」切成這樣…真是太神奇了！傑克！
而湯頭是使用「金華火腿」、「老母雞」、「雲南松茸」下去熬製8小時以上，
在登場前還有罩蓋，隨著湯汁熱氣讓湯頭味道發揮的淋漓盡致，真是甘甜好喝！愛伯特瞬間把它給喝光光！

華泰王子大飯店：脆皮炸芋頭

千萬不要小看這炸芋頭，因為愛伯特以為他就是個簡單的炸物，但是當吃下去後，入口即化，那芋頭味超級濃郁好吃的！

華泰王子大飯店：避風軟殼蟹

因為還在回味前一道，這道有點忘記味道了！只知道吃起來還蠻酥脆的！

華泰王子大飯店：蟹粉小籠包

華泰王子大飯店：蟹粉小籠包

這完完全全就是個爆漿小籠包，把那薄薄QQ的撥開後，湯汁馬上噴出來，我的衣服也沾到了…XD~

 
華泰王子大飯店：華泰片皮鴨

吃完前面後華泰的總主廚「伍洪成」帶著今天的主角「華泰片皮鴨」出現了，
這「華泰片皮鴨」是嚴選3.5以上的好品種肥鴨，主要以宜蘭產的北鴨種，因為當地氣候較冷，可以養出鴨肥肉嫩。

師傅要開始為我們處理「片皮鴨」…
你看看這師傅雖然一直看我附近的女生不看我，不過這架勢，我還是跟師傅說一聲有練過！可以當麻豆。

華泰王子大飯店：華泰片皮鴨

師傅將鴨皮切下來後，本來想要去偷吃的，但是不行，
因為它們說會將「酥脆口感的鴨皮、甜醬、蔥段、酸薑片」包在麵餅內，這樣吃起來就不會油膩膩的….
不過好吃就好…管他油膩的！哈！

剛剛第一吃，現在第二吃「生菜片鴨鬆」，
鴨肉切丁加上其它有的沒的食材一起拌炒，看起來超好吃的拉！因為叫碗白飯才對，
另外配上生菜，吃起來比較爽口！不油膩！

華泰王子大飯店：干煎蝦米腸

QQ的麵皮包著小蝦米，還蠻好吃的！

華泰王子大飯店：蟹肉豆苗餃

很像水晶餃一樣，豆苗搭配蟹肉…只能說吃起來清爽，這道愛伯特覺得還好，可能我會港式餃子還好吧！

華泰王子大飯店：干貝燒賣皇

「干貝燒賣皇」這道也是港式料理，嗯！愛伯特還是愛吃台灣料理！雖然有干貝！

華泰王子大飯店：三鮮蝦炒飯

三鮮蝦就是指櫻花蝦、蝦仁和蝦卵，吃下去後才發現好險剛剛沒有叫白飯，因為這粒粒分明又香氣十足的炒飯，超好吃的啦~

華泰王子大飯店：精燉鴨骨湯

華泰王子大飯店：精燉鴨骨湯

接著愛伯特覺得他真的值得壓軸「精燉鴨骨湯」，那鴨骨熬出來的湯頭，超級濃郁的，但是不會死鹹，越喝越好喝，愛伯特好像喝了三碗以上

 
華泰王子大飯店：雪耳雪耳露
嗯，有點太甜了一點！

「合時鮮水果」，嗯！西瓜很甜很好吃！

成立於1969年的華泰王子大飯店外觀，也還蠻氣派的

瓷器走歐風~

寬敞的用餐區域

也有包廂

或者2-4人座

華泰王子大飯店：寬敞的用餐區域

這水晶燈應該很貴！

旋轉式樓梯

到魚翅海鮮樓，吃烤鴨！真是帥氣！

DM好像武功秘技

【片皮鴨】台北中山．華泰王子大飯店（會讓你流口水的好滋味）
★賞味地址：台北市中山區林森北路369號九華樓
★聯絡電話：(02)2581-8111轉1521.1522
★營業時間：午11:30~14:30、晚 17:30~21:30
★相關網址：官網
★推薦指數：★★★★★

★相關文章：

【早午餐】台北中山．紗汀娜好食（三五好友聊天聚餐的好地方）
【壽喜燒】台北中山．一番地壽喜燒（Prime等級的牛肉就是讚）
【片皮鴨】台北中山．華泰王子大飯店（會讓你流口水的好滋味）
【早午餐】台北中山．鯊魚咬吐司(撫順店)（聊天聚會的好地方）
【片皮鴨】台北中山．華泰王子大飯店（會讓你流口水的好滋味）
【片皮烤鴨&港點】台北中山．華國飯店帝國會館（美味的脆皮燒火腩皮脆肉Q彈）

【本文作者：Albert(愛伯特)，原文網址：【片皮鴨】台北中山．華泰王子大飯店（會讓你流口水的好滋味）】

【想獲得最新文章資訊，歡迎加入「Albert的影像紀錄」FB粉絲團 以及G+專頁】