【濾泡式咖啡】咖啡事自家烘焙咖啡（哥倫比亞有機豆超好喝的）

最後更新日期： 2014-11-08

「咖啡」這愛伯特小時候是不喝的，因為覺得喝起來都苦苦的有啥好喝，不過某次因緣際會下喝到好喝的咖啡後，就開始喝起咖啡來，從一般的沖泡咖啡，超商咖啡到現在買咖啡粉自充飲，以及喝濾泡式咖啡，不過有可能愛伯特的技術不好，每次自己調整的咖啡粉比例都不太對，有時會不太好喝，但是比超商咖啡便宜多了，比較經濟實惠。

而如果要喝濾泡式掛耳包咖啡的話，由於這種都是店家精心調配的，喝起來的口感就是不一樣，像這次喝的「咖啡事自家烘焙咖啡」總共有提供七款不同產地的咖啡飲品，有偏酸的，有偏苦的，就看你喜歡喝哪一種。

「咖啡事自家烘焙咖啡」提供的咖啡都是發貨前才利用微量機器烘進行中度烘焙，而店家挑豆時會將發霉、不完整、未成熟豆、貝殼豆等瑕疵豆淘汰，所以咖啡豆的品質都還不錯，夠新鮮，看這咖啡豆粒粒飽滿，光澤度又亮麗不黯淡，對了，店家除了有提供「濾泡式掛耳包」以外，也有直接提供咖啡豆，因為有些朋友喜歡喝現磨的咖啡。

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粒粒飽滿的咖啡豆

瓜地馬拉：貝拉卡摩納花神(Bella Carmona)是來自在傳統瓜地馬拉安提瓜地區的單一農園。這個村莊被Agua、Fuego 和Acatenango 三座火山所包圍。這三座火山提供了種植完美咖啡最理想的氣候及條件。在此區域雖然白天高熱，但是高熱的氣溫到了晚間卻被涼爽和乾燥的夜晚給完全消除。
這裡的咖啡被種植在Hacienda Carmona 上。而農園位在火山Agua 南方的斜坡上，高度介於海拔5,200 和6,000 英尺之間。而且咖啡樹直接種植於樹蔭下，讓咖啡樹可以吸收到適當的陽光。這裡的平均雨量是在1800mm 到2300mm 之間。咖啡的種植方式也是採取最傳統的方法。品種都是以Bourbon、Typica 和Caturra 為主。
農園主人是屬於Zelaya 家族所擁有且已經經營了四個世代了。貝拉卡摩那(Bella Carmona)是一個商標，已經在整個咖啡歷史裡曾經得過好幾次獎。最早的一次可以回朔到1935 年瓜地馬拉國家展覽會。Zelaya 家族一向非常重視咖啡品質。從咖啡的種植到處理的過程中都有相當嚴格的管理。另外、Zelaya 家族也非常重視環境生態的維持。所有咖啡種植或是處理廠都是考慮到環保生態所設計。
在咖啡豆處理上，先將咖啡的黏膜去除、發酵並清洗乾淨後，就會被送到在日曬場上曬乾，直到最適合水份時，才會小心地收集到麻代理，經過一定時間的熟成後，才會將羊皮層(parchment)去除，然後才出口。如此的管理方式現加上環境氣候等因素才使的它具有豐厚的body、顯著的酸味及乾淨俐落巧克力香氣。

愛伯特的飲用口感：顏色偏暗橘黃色，口感清新，然後帶點微酸的口感，不習慣喝酸的朋友，可以略微接受嘗試看看。

浦隆地非洲之心
愛伯特的飲用口感：味道很有咖啡香，利用熱水慢沖後，杯子旁邊有著類似汽水的氣泡，有著濃厚香濃的口感，味道偏重，這是愛伯特愛喝的口感。

波利維亞
愛伯特的飲用口感：聞起來很有咖啡香，顏色偏暗橘色，沖泡出來的顏色偏暗，很像一般中藥熬煮出來的顏色，喝起來的口感偏苦（冷掉後味道偏微酸），但是後勁餘韻的味道一樣很讚，喉嚨的口感很甘甜，跟我們喝高檔茶一樣，後勁在喉嚨處會有甘甜的味道。

哥倫比亞有機咖啡豆Organic Colombia Supremo
產地：哥倫比亞Colombia
等級：Supremo
簡述：咖啡如同各種農產品，分級標準因各國而異。一般來說，不外乎種植高度（硬度）、大小、瑕疵率等標準，各國不一。哥倫比亞的咖啡等级分為頂级(Supermo)，優秀(Excelso)和極品(UGQ)三等，頂級咖啡所用的咖啡豆較大，此款有機咖啡豆採有機自然農法管理，並特選頂級的”Supremo”，堅持使用人工採收的方式及精緻水洗法的處理，捨棄便利的機械化篩選，選擇以人工一次次的剔除瑕疵豆，所以每一顆豆子都碧玉般翠綠並且大而飽滿，每一杯咖啡都如山泉般純淨無瑕，搭配中度烘焙剛好柔化了強烈的酸度，整體口感豐郁甘醇並且餘韻深長。

愛伯特的飲用口感：顏色偏暗黃色，喝下去的口感偏微酸，濃郁甘醇，但是後勁餘韻的味道很讚，喉嚨的口感很甘甜順喉，跟我們喝高檔茶一樣，後勁在喉嚨處會有甘甜的味道，愛伯特超喜歡這款~