最後更新日期： 2021-01-06
鼎王爆發事件時，那時新聞報導大家都轉移到另一家老四川享用，而愛伯特那時也在鼎王介紹文章時表示覺得老四川的湯頭比較讚，所以當Aries從日本出差回台灣休息時就表示要來吃看看，也就產生了這篇文章，而這家店假日晚上都很多人，我們還特地挑選平日中午去享用，不然一定很難訂位啊，尤其最近還票選為「麻辣鍋王」
「老四川巴蜀麻辣燙」桃園大興店，店內裝潢很華麗的中國風，用餐基本限時一個半小時，不過如果沒有客滿不會趕人，座位部分不會很擁擠，但是很容易聽到隔壁桌客人的吵雜聲，基本鍋底費每人110元，每桌最低消費650元 + 10% 服務費，而白飯/鴨血/豆腐免費吃到飽，湯頭部分則有養生湯底以及川味麻辣湯底，而這川味火鍋的來源是來自哈爾濱的一家麻辣火鍋店帶回來的湯頭講究三香三椒三料．七滋八味九雜（三香是「蔥、薑、蒜」，三椒是「辣椒、胡椒、花椒」，三料是「醋、郫縣豆瓣醬、醪槽」，七滋是「酸、甜、苦、辣、麻、鹹、香」，八味是「魚香、麻辣、酸辣、幹燒、辣子、紅油、怪味、椒麻」，九雜是指：用料之雜。），超級複雜的講究，湯頭味道果然跟其它家不一樣。
MENU之一，更多菜單請看官網「點選我」
這次享用的所有餐點！
開胃小菜：毛豆
開胃小菜：小黃瓜
招待的川味涼粉
帶有麻辣微酸的口感，搭配Q彈的涼粉，很開胃~
沾醬有分為風味沾醬以及風味芝麻醬
風味沾醬利用香菜、青椒、花生粉調製，可以加入麻辣或者養生湯攪拌
芝麻醬採用芝麻腐乳，香油調製，適合用來沾養生鍋…不過我們還是覺得不習慣吃麻辣鍋沾芝麻醬
湯頭部分則有養生湯底以及川味麻辣湯底
乳白色的養生湯底帶有中藥味，不是我愛的~XD~
麻辣湯底，又香又麻又辣，但是不會讓你辣的很上火，還不錯
特極雪花牛肉 $340/盤
看照片上的油脂和色澤就知道很好吃~如果可以吃到飽一定很讚，不過很大盤，價錢還算OK！
米血 $65/盤
感覺還好，還是建議吃鍋底的鴨血就好
菇類拼盤 $260/盤
都還蠻新鮮的，也好吃~
滷水小拼盤 $340/盤
有牛筋，大腸等等，還不錯吃，但是我們覺得22：02更好吃！
烏梅汁 $130/壺
吃麻辣火鍋一定要來杯烏梅汁，降辣降火氣…
餐後甜點：好吃的草莓挫冰，還可以選擇要不要添加煉乳（假日不提供，改為小美紅豆牛奶冰棒）
餐後甜點：百香果挫冰
打包的話，飲料補滿，鍋底加滿…很不錯~
二樓用餐區一景
中場插播
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整體吃下來，我們覺得肉盤菜盤都還不錯吃，而且吃的很飽，一開始點太多，服務員還說先點這些吃不夠再點，湯頭部分也還不錯好喝又香又麻又辣，沾醬部分則是我們最不喜歡的部分，因為只有提供風味沾醬以及風味芝麻醬，都吃不習慣，雖然他們的肉品吃起來不需要沾醬就很好吃，但還是要多點變化選擇，至於最後外帶，也免費幫我們補充很多鴨血/豆腐，飲料也補滿，算是還不錯，是一家還會再回訪的店家。
【以上為愛伯特的食用心得，僅供參考，因為每個人的人口味不同，最後還是依照自己的嘴巴品嚐過後才是最正確的！】
★店家名稱：老四川巴蜀麻辣燙（桃園店）
★訂位電話：03-3161136
★店家地址：桃園市桃園區大興西路二段34號
★營業時間：AM11:30 ~ AM 01:30
★用餐時間：用餐限時1小時半，沒有客滿不趕人
★付款方式：現金
★相關網站：FB粉絲團，官網
★推薦指數：★★★★☆
【本文作者：圖文：Albert(愛伯特)，原文網址：老四川巴蜀麻辣燙．桃園麻辣火鍋（嗜辣者的一定喜歡的麻辣湯頭）】